Recept
Kärleksmums recept – saftig chokladkaka med kokos
Kärleksmums, även kallat mums-mums eller snoddas i vissa delar av landet, är en av de mest älskade klassikerna på det svenska fikabordet. Det är en mjuk chokladkaka som bakas i långpanna och täcks med en blank kaffe- och chokladglasyr samt ett generöst lager kokosflingor. Kakan är enkel att baka, räcker till många och passar lika bra till vardagsfikat som till kalas och bemärkelsedagar.
Hemligheten bakom en riktigt saftig kärleksmums ligger i balansen mellan en luftig smet och en lagom kort gräddning – kakan ska förbli mjuk i mitten. Smält smöret och låt det svalna något innan du rör ihop smeten, och vispa ägg och socker ordentligt för volym. Glasyren breds på först när kakan svalnat, så att den lägger sig som ett fint, blankt täcke innan du strör över kokosen.
Kärleksmums (mums-mums)
Ingredienser
- Kaka: 200 g smör
- Kaka: 4 ägg
- Kaka: 4 dl strösocker
- Kaka: 2 tsk vaniljsocker
- Kaka: 2 dl mjölk
- Kaka: 6 dl vetemjöl
- Kaka: 1 dl kakao
- Kaka: 3 tsk bakpulver
- Kaka: 1 krm salt
- Glasyr: 100 g smör
- Glasyr: 1 dl starkt, kallt kaffe
- Glasyr: ¾ dl kakao
- Glasyr: 1½ tsk vaniljsocker
- Glasyr: ca 5 dl florsocker
- Garnering: ca 1½ dl kokosflingor
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C (över- och undervärme). Klä en långpanna på ca 30×40 cm med bakplåtspapper eller smörja den väl. Smält smöret och låt det svalna en aning.
- Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt pösigt och ljust med elvisp, ca 3–5 minuter.
- Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt i en separat skål. Sikta ner det i äggsmeten och vänd försiktigt ihop. Rör sedan i mjölken och det smälta smöret till en jämn, ganska lös smet.
- Häll smeten i långpannan och bred ut den jämnt. Grädda mitt i ugnen i ca 15–20 minuter, tills kakan känns fast men fortfarande saftig – en provsticka ska komma upp nästan torr med bara några fuktiga smulor. Låt kakan svalna helt.
- Gör glasyren: smält smöret och rör ihop det med kaffet, kakaon och vaniljsockret. Tillsätt florsockret lite i taget och rör till en slät, bredbar glasyr.
- Bred glasyren jämnt över den avsvalnade kakan och strö genast över kokosflingorna. Låt glasyren stelna något innan du skär kakan i rutor.
| Variant | Så gör du | Bra att veta |
|---|---|---|
| Glutenfri | Byt vetemjöl mot glutenfri mjölmix i samma mängd | Låt smeten svälla 10 min innan gräddning |
| Extra kaffesmak | Tillsätt 1 msk snabbkaffe direkt i smeten | Ger mockakänsla utan att kakan blir bitter |
| Mjölkfri | Byt smör mot växtmargarin och mjölk mot havredryck | Fungerar i både kaka och glasyr |
| Mindre sats | Halvera receptet och baka i form ca 20×30 cm | Korta gräddningen med några minuter |
| Förvaring/frys | Förvara i burk med lock svalt och mörkt | Går fint att frysa i bitar upp till 3 månader |
- Använd rumsvarma ägg och vispa ägg och socker ordentligt pösigt – det ger en luftig och saftig kaka.
- Låt det smälta smöret svalna innan du rör ner det, annars kan äggvolymen sjunka ihop.
- Känn efter i tid: kärleksmums ska tas ut medan den fortfarande är saftig i mitten och blir lätt torr om den gräddas för länge.
- Bred alltid på glasyren först när kakan svalnat, annars smälter den och rinner av.
- Strö på kokosen direkt medan glasyren är blöt, så fastnar den ordentligt.
- Förvara kakan i lufttät burk så håller den sig saftig i flera dagar.
Hur länge håller sig kärleksmums?
I lufttät burk eller under folie i rumstemperatur håller sig kärleksmums saftig i 3–4 dagar. Svalt och mörkt förvarad håller den gärna ännu lite längre.
Kan man frysa kärleksmums?
Ja. Skär kakan i bitar och frys dem i portioner i en tät låda i upp till 3 månader. Tina i rumstemperatur med locket på glänt så att kokosen inte blir fuktig.
Varför blir min kärleksmums torr?
Vanligaste orsaken är för lång gräddning eller för hög värme. Ta ut kakan när den känns fast men fortfarande saftig i mitten, och håll koll redan efter 15 minuter.
Måste det vara kaffe i glasyren?
Nej. Kaffet ger den klassiska mocka-tonen, men du kan byta det mot samma mängd vatten eller mjölk om du vill ha en renare chokladsmak, till exempel till barnkalas.
Vad är skillnaden mellan kärleksmums, mums-mums och snoddas?
Det är i grunden samma kaka. Namnet varierar mellan olika delar av Sverige och olika familjer – kärleksmums och mums-mums är vanligast, medan snoddas är ett vanligt namn i vissa regioner. På sina håll kallas den även mockarutor.
Kan jag baka i vanlig form i stället för långpanna?
Ja, men då blir kakan tjockare och behöver längre tid i ugnen. Halvera gärna receptet, sänk värmen något och kontrollera med provsticka.
Relaterade guider
ReceptMjuk äppelkaka med kanel – enkelt och saftigt receptMjuk äppelkaka med kanel – ett enkelt och saftigt recept med tärnade äpplen. Grädda i 175°C i cirka 40 minuter och servera ljummen med vaniljsås.Läs receptet →
ReceptSega amerikanska brownies – fudgigt klassiskt receptSega amerikanska brownies med mörk choklad, smör och kakao. Följ vårt enkla brownie-recept med proportioner, ugnstemperatur och tips för perfekt fudgig mitt.Läs receptet →
ReceptKall cheesecake utan gelatin – enkelt no-bake-receptKall cheesecake utan gelatin – enkelt no-bake-recept med digestivebotten, färskost och grädde. Sätts i kylen och toppas med färska bär. Steg för steg.Läs receptet →
ReceptMjuk chokladtårta – saftigt och enkelt receptMjuk chokladtårta som är saftig i mitten – någonstans mellan kladdkaka och sockerkaka. Enkelt recept med smör, kakao och ägg, klart på 175° på drygt en halvtimme.Läs receptet →Sidan innehåller annonslänkar – köper du via dem kan vi få provision, utan extra kostnad för dig. Rekommendationerna är vår egen bedömning.